压力耐受啤酒酵母的筛选及其RT-PCR研究

摘要：

为了提高啤酒酵母对发酵环境中存在的多种压力的耐受性,采用紫外线对啤酒工业生产菌株Y-1进行诱变.经过米卡芬净平板的初筛和压力平板的复筛,获得了2株压力耐受性明显增强的啤酒酵母MR0-8和MR1-2.与出发菌株Y-1相比,突变菌株MR0-8和MR1-2发酵结束细胞活力分别提高了19％和34％.进一步对出发菌株Y-1和突变菌株MR1-2的压力耐受途径的基因进行了RT-PCR分析.结果显示:在正常条件下,MR1-2的压力应答基因及细胞完整性基因的表达量比出发菌株Y-1都有不同程度的提高;在乙醇压力和高渗透压压力下,菌株Y-1的大部分相关基因都上调,而MR1-2的相关基因则表现出复杂的应答反应.

关键词：啤酒酵母、紫外诱变、压力耐受性、米卡芬净

所属期刊栏目：40

分类号：R978.1+5;R734.2;TQ465.1

资助基金：江苏高校优势学科建设工程项目;国家自然科学基金;国家自然科学基金;国家高技术研究发展计划（863计划）

在线出版日期：2014-10-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：18-23