毛细管电泳法测定绿茶酶解液中的还原糖成分

摘要：

建立了一种利用毛细管电泳测定绿茶酶解液中主要还原糖的方法.针对绿茶浸提液中可能含有的麦芽糖、乳糖、木糖、阿拉伯糖、葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、半乳糖醛酸等9种主要还原糖,当被1-甲基-3-苯基-5-吡唑啉酮(PMP)衍生后,在电压21 kV,硼酸浓度200 mmol/L,pH值11.0和柱温25℃的条件下可实现基线分离.对这9种还原糖衍生物作标准曲线,在0.5 ～ 10 mmol/L浓度范围内线性相关度R2为0.9939 ～ 0.9994,最低检测极限范围是0.09 ～0.23 μmol/mL,9种还原糖衍生物加标回收率在94.04％～101.9％.应用该方法测定绿茶酶解液中主要还原糖的组分和含量,得出酶解液中主要含有木糖、阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖和半乳糖醛酸5种,它们的浓度随着复合水解酶的来源不同而不同.

关键词：毛细管区带电泳、还原糖、复合水解酶、绿茶

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在线出版日期：2014-08-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：165-170