溶剂体系下Lipozyme RM IM催化卵磷脂乙醇解及其他醇对乙醇解的影响

摘要：

以正己烷为溶剂,大豆卵磷脂(phosphatidylcholine,PC)为原料,利用Lipozyme RM IM催化乙醇解反应制备溶血卵磷脂(LPC),通过单因素实验确定了适宜的反应条件:温度40℃,加酶量15％(以PC质量计),溶剂比1∶2(PC:正己烷,g∶mL),底物比1∶3(PC∶醇中羟基,mol∶ mol),加水量1∶80(PC∶水,g∶μL);在此条件下,反应16 h达到平衡,LPC转化率达93％.在此基础上,考察其他醇对卵磷脂乙醇解的影响,发现正丁醇和叔丁醇对PC乙醇解无明显地促进或抑制作用,1,2-丙二醇和丙三醇对PC乙醇解表现出抑制作用.

关键词：卵磷脂、Lipozyme RM IM、乙醇解、溶血卵磷脂、醇、溶剂体系

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在线出版日期：2014-08-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：37-43