美国食品工业用菌种法规标准简介

摘要：

食品安全问题是国际国内的热点问题,食品中微生物菌种的使用是食品安全的重要组成部分,该文围绕美国食品药品管理局“公认为安全的物质(GRAS)清单”和《美国药典》(USP)、《美国食品化学品法典》(FCC)“附录XV包含益生菌的食品微生物菌种”对美国食品工业用菌种的相关法规、标准及其监管机构和运行模式进行了简要的介绍,以期为我国的食品工业用菌种管理提供借鉴.

关键词：食品工业、微生物菌种、法规、公认为安全的物质(GRAS)

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在线出版日期：2014-06-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：108-113