不同薄膜包装对冷藏空心菜采后品质的影响

摘要：

为探讨不同薄膜包装对空心菜采后品质的影响,文中以‘竹叶’空心菜为试验材料,在(5±1)℃贮藏条件下(90％～95％ RH),研究了3种不同厚度薄膜(CK,32.70 μm带孔聚乙烯袋;P1,32.70 μm聚乙烯袋;P2,12.75μm聚乙烯袋)包装对空心菜(茎、叶)贮藏品质的影响.结果表明:与对照相比,薄膜包装可有效提高空心菜品质,延缓其黄化进程,维持空心菜较高的生理活性,其中P1组的效果最为理想.相比P2及对照,P1组可显著延缓空心菜叶绿素分解,促进可滴定酸积累,维持其较高的总酚含量及抗氧化活性.P1可有效维持采后空心菜的品质,这与其包装袋微环境中的高CO2浓度(1.6％～2.1％)和低O2浓度(14.8％～17.5％)有关.

关键词：空心菜、薄膜包装、贮藏、品质

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资助基金：江苏省农业科技自主创新基金CX123081;江苏省苏北科技发展计划BN2013030

在线出版日期：2014-04-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：237-243