采用ATD-GC/MS测定4个品种板栗花挥发性香气成分

摘要：

采用动态顶空采样(DHS)方法对4个品种(紫珀、燕魁、燕龙、早丰)板栗花进行挥发性香气的提取,之后用金自动热脱附-气相色谱/质谱(ATD-GC/MS)联用技术进行香气成分分析.结果表明:4个品种板栗花共有的挥发性香气成分主要为2,2,3,3,4,4-六甲基-四氢呋喃、四氢-2,5-二甲基-2H-吡喃甲醇、2-丙基-1-戊醇、3,3-二甲基丁基-叔丁基-乙醚和2,6-二苯基苯酚.酯类和醇类是构成板栗花香气的主要成分.紫珀与其余3个品种相比,其挥发性气体中主要香气物质的相对含量均较高,实际上紫珀花的香气也更为强烈些.

关键词：板栗花、挥发性香气、动态顶空、全自动热脱附、气质联用

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资助基金：国家林业公益性行业科研专项201204401

在线出版日期：2014-04-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：192-195