米糠阿魏酰低聚糖的纤维素酶法提取工艺及其抗氧化活性

摘要：

以脱淀粉、脱蛋白的脱脂米糠为原料,对纤维素酶水解米糠提取阿魏酰低聚糖(FOs)的工艺进行了研究.在单因素实验的基础上,以FOs的提取量为响应值,采用响应面分析法对提取条件进行优化,得到最佳提取条件为:pH4.16,反应温度41.48℃,加酶量0.29 mg/g,底物浓度3.17％,反应时间11.76 h,在此条件下,FOs的提取量达到28.48 μmol/g.米糠阿魏酰低聚糖对DPPH·和·OH均有一定的清除作用.其对DPPH·、·OH的EC50分别为0.750 5 mg/ mL和3.270 5 mg/mL.

关键词：脱脂米糠、阿魏酰低聚糖(FOs)、纤维素酶、抗氧化活性

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资助基金：齐齐哈尔大学研究生创新科研项目YJSCX2013-036X

在线出版日期：2014-02-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：197-203