酶法糖化海带及其乙醇发酵的初步研究

摘要：

以海带为原料,研究前处理和双酶法糖化对海带中糖类物质溶出的影响,并对海带水解液进行乙醇初步发酵实验.实验结果表明:粒径为100目、浓度为5％ (w/v)海带粉比较适合后续酶解糖化;用褐藻胶裂解酶和纤维素酶共同水解海带可以使其溶出较多糖类物质,约占海带干重的38％,其中甘露醇和可溶性总糖含量分别为17.8％和20.2％;利用毕赤酵母和棕榈发酵细菌发酵海带水解液,得到最大乙醇浓度分别为4.57 g/L(5.8mL/L)和2.68 g/L(3.4 mL/L),最大乙醇浓度达到理论转化率的28.99％.

关键词：海带、乙醇、发酵、纤维素酶、褐藻胶裂解酶

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资助基金：广西自然科学基金重点项目2010GXNSFD013029;广西科学院基本科研业务费项目10YJ25WL01,12YJ25WL12

在线出版日期：2014-02-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：99-103