不同品种蓝莓果实品质分析

摘要：

对湘西地区首次栽培的10个不同品种蓝莓果实进行品质分析研究.结果表明:10个品种品质分析指标中水分、灰分两指标无显著性差异,因此采用其他9个指标进行总评.品质优劣依次为:布里吉塔＞灿烂＞杰兔＞园蓝＞夏普蓝＞奥尼尔＞莱格西＞达柔＞密斯蒂＞埃利奥特.布里吉塔品种果实小、水分少、营养成分含量在10个品种中居最高;灿烂品种果实大水分多、含酸量低、糖酸比最高,口感佳,Vc和花青苷含量较高,是鲜食的最佳品种.

关键词：栽培蓝莓、品质分析、花青苷、总评加权归一值

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资助基金：湖南省高校“林产资源化学与林化产品开发”科技创新团队支持计划资助湘教通2010212号

在线出版日期：2014-02-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：245-249