菌种对苹果渣发酵饲料中蛋白酶活、纤维素酶活及总酚含量的影响

摘要：

研究了发酵菌种对苹果渣发酵饲料中蛋白酶活、纤维素酶活以及总酚含量的影响.以未接菌的固态发酵培养基作为空白对照,通过单一菌种、双菌组合、菌种比例发酵试验,采用比色法对发酵产物进行蛋白酶活、纤维素酶活及总酚含量分析.结果表明:产朊假丝酵母H J1和黑曲霉HF3组合是优选菌种配伍,接菌比例为1∶1时,发酵产物中蛋白酶活(742.40±56.77) U/g,纤维素酶活(64.31±3.19) U/g,总酚含量达(5.89±0.47)g/kg,与对照组相比分别增加了207.32％,947.45％和86.00％.适宜菌种比例的双菌发酵对于提高苹果渣发酵饲料中蛋白酶活、纤维素酶活以及总酚含量有显著作用(P＜0.01).

关键词：苹果渣、菌种、发酵饲料、蛋白酶活、纤维素酶活、总酚含量

所属期刊栏目：39

资助基金：“十二五”国家科技支撑计划项目2012BAD14B11

在线出版日期：2014-02-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：118-123