甜菊糖药理作用及生产工艺研究进展

摘要：

甜菊糖是甜叶菊的主要化学成分和甜味成分,具有高甜度和广泛的药理活性,因其无毒、安全、低热能等特点而被广泛应用.商品甜菊糖为混合物,其苦涩后味严重影响了其品质和应用,提取纯化和口味改良是当前的研究热点.文中综述了甜菊糖的药理活性、提取纯化工艺以及品质改良等方面的研究现状.

关键词：甜叶菊、甜菊糖、化学成分、药理作用、产品开发

所属期刊栏目：39

资助基金：江苏省科技基础设施建设项目——江苏省抗糖尿病药物筛选技术服务中心建设BM2011117

在线出版日期：2013-12-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：207-214