不同浓度CO2对油菜常温下贮藏品质的影响

摘要：

为实现叶类蔬菜常温下长途运输销售,以油菜为试材,研究了不同浓度CO2(0、3％、6％、9％、12％、15％、18％)对常温(20±1)℃条件下油菜贮藏品质的影响.结果表明:随着贮藏时间延长,各处理的叶绿素、Vc和还原糖含量均逐渐减少,黄化指数和失重率逐渐增大,可溶性固形物含量先升高后降低.贮藏8d时,各处理失重率差异不显著;18％浓度CO2处理的叶绿素含量最高,黄化指数最小;9％和12％浓度CO3处理的Vc、可溶性固形物和还原糖含量极显著高于其他处理,这两组处理的油菜在常温下能够贮藏6d仍具有商品性.

关键词：油菜、CO2、气调、贮藏、常温

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资助基金：中华人民共和国科技部十二五科技支撑2012BAD38B07果蔬产品物流技术与装备集成综合示范及推广应用

在线出版日期：2013-10-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：212-215