乌鸡肽铁(Ⅱ)螫合物的制备及红外光谱鉴定

摘要：

以乌鸡低聚肽为原料,FeCl2为铁源优化乌鸡肽铁(Ⅱ)螯合物的制备工艺,通过测定铁离子螯合率和多肽铁得率衡量螯合效果,并通过傅里叶红外光谱对螯合产物进行结构分析.优化结果表明,乌鸡肽铁(Ⅱ)螯合物的最佳螯合条件为:乌鸡肽浓度,4％ (g/mL)；乌鸡肽与亚铁盐的质量比,5:1,pH值,4.在此条件下乌鸡肽铁(Ⅱ)螯合物的螯合率为(84.76±0.12)％,螯合物得率为(40.27±0.15)％.红外光谱分析表明,乌鸡肽铁(Ⅱ)螯合物中Fe2+与NH2+以及-COO-形成配位键,说明成功生成了一种新型肽铁螯合物.

关键词：乌鸡、低聚肽、铁、螯合、红外光谱

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资助基金：教育部新世纪优秀人才支持计划NCET-11-0587;国家自然科学基金31201339;国家林业公益性行业科研专项资金201304805;国家高技术研究发展计划863计划项目2013AA102205;十二五国家科技支撑计划2012BAD33B04;北京市科委科技创新基地培育与发展工程项目Z121106002812040

在线出版日期：2013-09-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：13-17