消化道中燕麦β-葡聚糖对EGCG吸附作用的体外研究

摘要：

对体外模拟胃肠液中燕麦β-葡聚糖吸附表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)的影响因素进行研究.结果显示:燕麦β-葡聚糖吸附EGCG受胃蛋白酶、胰蛋白酶、pH、EGCG浓度影响较大.加入胃蛋白酶和胰蛋白酶,燕麦β-葡聚糖对EGCG吸附量增大.模拟胃液中随pH值升高,β-葡聚糖吸附能力逐渐增强；肠液中随pH值升高,吸附能力首先升高然后下降,pH 6.5时,其吸附能力最大.随EGCG浓度升高,响应因子增多,也使β-葡聚糖对EGCG的吸附能力增强.

关键词：燕麦β-葡聚糖、表没食子儿茶素没食子酸酯、吸附、模拟胃肠液

所属期刊栏目：39

资助基金：国家自然科学基金资助项目31171654

在线出版日期：2013-08-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：44-47