补料分批发酵泡沫分离耦合对乳链菌肽生产的影响

摘要：

为了解除发酵过程中目标产物乳链菌肽(nisin)的抑制,研究了发酵泡沫分离耦合.通过正交试验确定了合适的耦合操作条件:气速40 mL/min、pH 5.75、通气时间90 min.在此条件下进行实验,nisin失活最小(6.1％).随后,在耦合操作的基础上进行了补料实验.结果表明,在发酵末期时nisin总效价(4 813 IU/mL)和总产量(3.37×106 IU)相对于对照组的总效价(4 097 IU/mL)和总产量(2.46×106 IU)分别提高了17.5％和37.0％.

关键词：乳链菌肽、发酵、泡沫分离、耦合、正交试验、补料

所属期刊栏目：39

资助基金：河北省自然科学基金B2011202056

在线出版日期：2013-08-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：22-26