鱼油纳米脂质体的制备及其性质测定

摘要：

采用响应面法优化乙醇注入-动态高压微射流法制备鱼油纳米脂质体的工艺,并对其理化性质进行了初步测定.结果表明:制备鱼油纳米脂质体的最佳工艺为:磷脂浓度29 mg/mL,m(磷脂)∶m(鱼油)∶m(胆固醇)∶m(吐温-80)=10∶2∶2.5∶1,微射流压力150 MPa,微射流处理次数2次.在此条件下脂质体的包封率为76.9％,平均粒径128.1 nm,Zeta电位-20.11 mV.乙醇注入-动态高压微射流法制备的鱼油纳米脂质体粒径小且分布均匀(多分散指数0.258),具有较高的包封率和稳定性.

关键词：鱼油、纳米脂质体、乙醇注入-动态高压微射流法、包封率、粒径

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资助基金：国家高技术研究发展计划863项目"新型水产品加工装备开发与新技术研究"2011AA100803

在线出版日期：2013-06-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：50-55