以白酒酒糟为原料发酵产丁二酸

摘要：

以白酒酒糟为原料,经酶法糖化,由Actinobacillus succinogenes发酵生产丁二酸.纤维素酶或糖化酶分别水解白酒糟,在酶反应的最适温度和pH条件下,酒糟中的纤维素和淀粉的水解率分别为44.04％和92.26％,相应还原糖对酒糟的得率分别为110 mg/g和126 mg/g酒糟；但2种酶以分步或同步方式水解白酒糟时,酶水解反应受到产物抑制作用,总还原糖得率仅约为150 mg/g酒糟.采用分步糖化发酵工艺,400g/L白酒糟经两种酶水解后,得到还原糖58.4 g/L,该水解液发酵产丁二酸28.8g/L,丁二酸产率72 mg/g酒糟；而采用先用纤维素酶水解白酒糟,再用糖化酶和A.succinogenes同步糖化发酵的工艺,240 g/L白酒糟产丁二酸浓度为32 g/L,产率133 mg/g酒糟.以白酒酒糟为原料发酵生产丁二酸,利用了废弃物,无需外源添加氮源,无需对原料进行酸碱预处理,具有一定的应用前景.

关键词：白酒糟、酶水解、发酵、丁二酸

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资助基金：本课题受国家863项目支持2006 AA027235

在线出版日期：2013-06-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：7-10