分离自藏灵菇的乳酸菌的益生特性

摘要：

从藏灵菇中分离纯化5株乳酸菌,初步鉴定2株为嗜酸乳杆菌,3株为乳酸乳球菌.选取其中2株菌研究其益生特性.结果表明,从藏灵菇中分离出的乳酸菌具有良好的益生特性,2株乳酸菌在pH值为4～6可生长良好；耐热范围为30 ～ 60℃；胆盐耐受性为0.1％ ～ 0.5％；发酵液对金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌等肠道病原菌有抑制作用；对抗生素有不同程度的耐药性.

关键词：藏灵菇、乳酸菌、益生

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资助基金：宿州学院科研平台开放课题2011YKF17;安徽省自然科学基金资助项目10040606Q65;安徽省高等学校优秀青年人才基金项目2011SQRL158ZD;自旋电子与纳米材料安徽省重点实验室培育基地开放课题资助2012YKF06;安徽省高校省级自然科技学研究项目KJ2013B286

在线出版日期：2013-05-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：151-154