醇类和营养贫乏诱导工业酿酒酵母丝状生长

摘要：

研究了酿酒酵母的丝状生长.将酿酒酵母在氮源、碳源受限和醇类存在下的固态培养基上培养,用显微镜观察其细胞形态.双倍体菌株GGFS16、GJ2008和相应单倍体SC2012、SS2012菌株在丙醇、丁醇和戊醇诱导下,均有丝状生长.GJ2008和SS2012菌株在果糖、麦芽糖和乳糖作为唯一碳源时,出现侵入生长,而GGFS16和SC2012并没出现.在氮源受限培养基(SLAD)上,没有菌株出现丝状生长.结果表明,丙醇、丁醇和戊醇能诱导单双倍体酿酒酵母的丝状生长.在碳源受限培养基上,侵入生长是否存在与菌株有关.

关键词：酿酒酵母、营养贫乏、丝状生长、醇类

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资助基金：广西科技攻关项目桂科攻0782003-2;柳州市科技开发项目2007021102

在线出版日期：2013-05-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：69-74