采用高效液相色谱法分析荔枝酒中的酚类物质

摘要：

选用乙酸乙酯作为荔枝酒酚类化合物的萃取溶剂,通过对HPLC洗脱条件的摸索,建立了HPLC同时分离荔枝酒中40多种组分的反相色谱条件。结合标准品保留时间比对和LC-MS-MS分析,准确定性了其中的（-）-表儿茶素、原花青素B2、没食子酸和芦丁等4种酚类物质,并在此基础上建立了这4种酚类化合物的HPLC定量测定方法,回收率均在85%以上。该技术为进一步研究荔枝酒的褐变问题提供了有效的分析手段。

关键词：荔枝酒、酚类物质、HPLC

所属期刊栏目：38

分类号：TS262.6(食品工业)

资助基金：现代农业产业技术体系建设专项;广东省省级财政支持技术改造项目

在线出版日期：2013-04-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：142-146