粗壮脉纹胞菌发酵产类胡萝卜素的研究进展

摘要：

在归纳整理现有的关于粗壮脉纹胞菌产类胡萝卜素的文献的基础上,论述了粗壮脉纹胞菌产类胡萝卜素的生成途径、途径中涉及到的酶以及相关的基因,同时探讨了国内外已发现的影响粗壮脉纹胞菌产类胡萝卜素的影响因素,最后分析了当前研究中存在的问题,指出了进一步研究的方向。

关键词：粗壮脉纹胞菌、类胡萝卜素、β-胡萝卜素、光诱导

所属期刊栏目：38

分类号：TS218(食品工业)

资助基金：江西省教育厅青年自然基金GTT11041;江西省科技厅2010BN1301104;食品科学与技术国家重点实验室基金项目SKLF-QN-201105

在线出版日期：2013-04-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：115-119