荷叶黄酮与V_C的协同抗氧化作用

摘要：

利用不同方法对荷叶黄酮进行提取,选择提取率较高的方法,采用DPPH自由基清除实验,比较抗氧化活性,利用中效原理探讨荷叶黄酮、VC单独和复配后的抗氧化作用。结果显示：丙酮提取法的黄酮提取率和纯度最高,荷叶黄酮和VC的IC50分别为92.89μg/mL和1 429.33μg/mL。当黄酮浓度小于138.05μg/mL,VC的浓度小于9.2μg/mL时2种样品呈协同作用,即表现出比单独使用更好地效果。

关键词：荷叶黄酮、抗氧化性、中效原理、协同作用

所属期刊栏目：38

分类号：TS202.3(食品工业)

资助基金：天津市科委重点科技攻关项目11ZCKFNC01600;天津农学院科学研究发展基金项目2011N03

在线出版日期：2013-04-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：92-95