采用离心喷雾干燥技术制备桑葚果粉

摘要：

以新鲜桑葚果浆为原料,麦芽糊精为壁材,采用离心喷雾干燥技术制备桑葚果粉。通过单因素试验、正交试验,以产品得粉率、含水量、Vc含量等为考察指标,研究了进风温度、出风温度、离心泵转速等离心喷雾干燥设备工艺参数对桑葚果粉产品的影响,得到适宜的工艺条件是：进风温度为200℃,出风温度为100℃,离心泵转速为260 r/min,流量泵流速为24 mL/min。该技术制备桑葚粉效率高,耗能小,且产品风味接近原浆。

关键词：桑葚果粉、离心喷雾干燥、工艺参数、综合利用

所属期刊栏目：38

分类号：TS149(纺织工业、染整工业)

资助基金：浆果贮藏与产地加工技术集成与示范;公益性行业农业科研专项;南宁市工业信息化委员会技术创新项目

在线出版日期：2013-04-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：73-78