提取条件对洋葱提取物清除亚硝酸盐效果的影响
以洋葱为原料,采用单因素试验和响应面设计法,研究了不同乙醇浓度、提取温度、提取时间和溶剂用量对洋葱提取物清除亚硝酸盐的影响。结果表明:溶剂用量、提取时间、提取温度和乙醇浓度依次影响洋葱提取物的亚硝酸盐清除率,优化得到的提取条件为乙醇体积分数50%,提取温度69.0℃,提取时间40.7min,溶剂用量3.7mL/g;在此条件下,洋葱提取物亚硝酸盐清除率为82.78%。
洋葱、亚硝酸盐、清除、响应面设计
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TS251.7(食品工业)
“十二五”国家科技支撑计划课题”蔬菜、禽肉等生产、加工与流通安全综合控制技术集成示范”资助2012BAK17805
2013-01-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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