甘薯在贮藏期间细胞壁降解酶活性的变化
研究了紫心甘薯、黄心甘薯在贮藏100d期间果胶和细胞壁降解酶的变化情况,以期得出变化规律。以施保克溶液浸泡处理甘薯,置于7℃贮藏,以室温贮藏的甘薯为对照,定期进行生理指标检测。结果表明:贮藏期间,7℃贮藏结合施保克处理能防止甘薯的原果胶过快下降,延缓多聚半乳糖醛酸酶和纤维素酶活性的升高。7℃贮藏结合施保克处理可以较好保持原果胶含量,在实际生产中可以提高甘薯的贮藏品质。
甘薯、贮藏、细胞壁降解酶
38
TS192.552(纺织工业、染整工业)
江苏省农业自主创新项目“特色根茎类蔬菜贮藏保鲜关键技术与装备创新研究”CX112063
2012-10-24(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
186-189