冬虫夏草胞外多糖的体外抗氧化活性

摘要：

研究了人工培养冬虫夏草胞外多糖的体外抗氧化活性。通过体外抗氧化模型和分光光度法研究了5种胞外多糖级分在不同体系中对超氧阴离子和羟自由基的清除作用、Trolox等价抗氧化能力。结果表明：胞外多糖各级分均能较好的清除O2-.、.OH和ABTS＋.自由基,且级分EPS-1A-F3的作用效果强于其他各级分,进一步揭示其在膳食和理疗上具有潜在的应用价值。

关键词：冬虫夏草、胞外多糖、自由基、抗氧化活性

所属期刊栏目：38

分类号：TS202.3(食品工业)

资助基金：江苏省农产品物理加工重点实验室开放基金;江苏大学高级人才项目;江苏高校优势学科建设工程项目

在线出版日期：2012-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：110-113