嗜热碱性果胶酶产生菌的筛选及产酶条件优化

摘要：

从极端土壤中分离到1株高效产碱性果胶酶菌株RH214，经鉴定为Bacillus smithii。为了进一步提高其产果胶酶活性，对产酶的培养基成分进行了优化。首先采用单因素试验筛选出最佳碳源为可溶性淀粉，最佳氮源为蛋白胨，金属盐为KH2PO4。根据单因素结果确定可溶性淀粉浓度、蛋白胨浓度和KH2PO4浓度为主因素，利用Box—Behnken试验设计和响应面法分析确定各因素的最优水平，得出菌株RH214的最优产酶条件：可溶性淀粉的浓度为85．6g／L、蛋白胨浓度11．8g／L、KH2P04浓度为3．8g／L、酵母粉1g／L、FeSO41g／L、KC10．5g／L、起始pH9．0、装液量80mL／250mL、温度40℃、摇床转速150r／min，培养时间为16h。在此条件下，进行验证实验，获得产酶活性为（88±0．86）U／mL，比未优化前的20．50U／mL提高了4．3倍。

关键词：碱性果胶酶、Plackett-Burman设计、响应面、培养基

所属期刊栏目：38

分类号：TS227(食品工业)

资助基金：天津市科委工业生物专项10ZCZDSY06900

在线出版日期：2012-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：117-121