用于微生物油脂发酵的木薯淀粉水解工艺的优化
为了提高木薯淀粉的发酵产脂能力,采用正交实验和均匀设计法对木薯淀粉酶法水解工艺进行了优化,结果表明d一淀粉酶量、糖化酶量和液化温度对木薯淀粉水解有显著影响。当淀粉酶量为756U/g,糖化酶量为602U/g,液化温度为92℃,其水解DE值达到97.3%。以该水解液进行皮状丝胞酵母B3(rcutaneumB3)油脂发酵时,其生物量和油脂产量分别为16.38g/L和7.22g/L,比葡萄糖作为碳源的生物量和油脂产量高46.25%和41.12%,利用木薯淀粉水解液作为新型发酵碳源生产微生物油脂是一种理想的途径。
微生物油脂、木薯淀粉水解液、正交实验设计、均匀设计、DE值
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TS254.4(食品工业)
国家863计划2012AA021205;江西省主要学科学术与技术带头人培养计划060002;江西省高校产学研落地计划资助
2012-08-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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