不同品种苦荞麦淀粉的主要理化性质
研究了不同种类苦荞淀粉的性质。采用扫描电镜(SEM)拍摄了苦荞淀粉颗粒的形态;用X-射线衍射仪测定了X衍射图样及结晶结构;用快速黏度分析仪(RVA3)对各个淀粉黏度进行了测定;并与玉米淀粉进行了比较。同时测定了淀粉糊的透明度、凝沉曲线等性质。
苦荞麦、淀粉、理化性质
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TS236.9(食品工业)
国家现代农业产业技术体系建设资金资助CARS,8.D-2;国家科技支撑计划课题2012BAD34805
2012-08-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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