有机氮源对谷氨酸棒杆菌发酵L-缬氨酸的影响

摘要：

以L-缬氨酸生产菌谷氨酸棒杆菌XV0505为供试菌株，研究有机氮源对L-缬氨酸发酵的影响，确定了玉米浆代替豆饼水解液作为有机氮源的发酵工艺，降低了发酵成本；考察不同玉米浆浓度对谷氨酸棒杆菌XV0505发酵生产工一缬氨酸过程中生物量、耗糖速率、L-缬氨酸产量、副产物积累及氨消耗等方面影响，确定了玉米浆的适宜添加浓度；考察了玉米浆与生物素不同配比对L-缬氨酸分批发酵过程的影响，确定了最适生物素添加浓度。与原工艺相比，新工艺的菌体生物量及产酸提高了13．2％和18．5％。

关键词：有机氮源、L-缬氨酸、玉米浆、生物素

所属期刊栏目：38

分类号：TS262.5(食品工业)

资助基金：国家科技重大专项2008ZX09401-05;天津市科技支撑计划重点项目08ZCKFSH01900

在线出版日期：2012-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：12-16