银掺杂甘氨酸膜电极对食品中V_C的选择性测定
利用循环伏安法（CV）制备了薄而稳定的银和甘氨酸聚合物膜修饰电极,研究了VC在此电极上的电化学行为,建立了循环伏安法测定食品中VC的新方法。银和甘氨酸复合膜修饰电极对VC的电化学氧化具有明显的催化作用。在pH 5.0磷酸盐缓冲溶液（PBS）中,氧化峰电流（ipa）与其浓度（c）在1.6×10-6～3.0×10-3mol/L内呈良好的线性关系,线性方程为：ipa=-8.48×10-7＋0.023 c（mol/L）,相关系数为0.999 9;检出限为1.2×10-7mol/L。银掺杂甘氨酸膜电极可以消除食品中一些共存物质如VA、柠檬酸和苹果酸等的干扰,修饰电极具有良好的灵敏度、选择性和稳定性,试验中用于辣椒中VC的测定,结果满意。
VC、甘氨酸、银掺杂、食品
38
TS27(食品工业)
山东省高等学校科技计划项目J10LB64;菏泽学院科研基金科技计划项目XYJJKJ-4
2012-09-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共4页
184-187
