木薯酒精蒸馏废液循环回用工艺的探讨

摘要：

研究了木薯酒精发酵中,蒸馏废液回用比分别为30%（v/v）,50%（v/v）,70%（v/v）和90%（v/v）时对酒精发酵的影响,循环回用实验共进行11批。结果表明,循环回用比例为30%（v/v）时对酒精发酵略有影响;当循环回用比例≥50%（v/v）时,随着循环批次的增加,酒精产量下降。蒸馏废液中,酿酒酵母及污染杂菌产生的代谢副产物（如有机酸、甘油等）的累积是造成酒精产量下降的主要原因。而蒸馏废液中氨氮的累积造成了发酵液颜色的加深。

关键词：木薯酒精、蒸馏废液回用、回用比例、清洁生产

所属期刊栏目：38

分类号：TS262.2(食品工业)

资助基金：“十一五国家863”项目2008AAl02338;江苏省科技支撑计划SBE201171007

在线出版日期：2012-09-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：34-38