啤酒废酵母超声破壁提取食源性β-1,3-D-葡聚糖
以啤酒废酵母为原料,采用Box-Behnken正交析因素试验优化超声破壁工艺,得出破壁参数理想条件为酵母质量浓度200 g/L,超声功率800 W,超声时间80 min,超声温度50℃;制得的酵母β-1,3-D-葡聚糖不含甘露聚糖,纯度达90.63%,得率达10.31%。
啤酒废酵母、超声破壁、食源性酵母β-1、3-D-葡聚糖
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TS261.9(食品工业)
2012-08-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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