辅助能量物质柠檬酸促进ε-聚赖氨酸的合成

摘要：

为提高ε-聚赖氨酸（ε-PL）合成能力,考察了柠檬酸对Streptomyces sp.M-Z18菌体生长和ε-PL合成的影响。研究发现,柠檬酸作为辅助能量物质,对ε-PL发酵过程影响显著。通过对柠檬酸添加时间、添加量和pH值的优化,确定了最佳柠檬酸添加方式,结合补料-分批发酵工艺,显著提高了ε-PL的产量。实验结果表明,在5L发酵罐中,维持pH为3.8,初始柠檬酸添加量为20 g/L时,分批发酵ε-PL的产量达到9.50 g/L,产率达到4.40 g/（L.d）,较未添加柠檬酸发酵分别提高了46.4%和48.1%。采用添加柠檬酸的补料-分批发酵工艺,发酵168 h后ε-PL的产量达到22.89 g/L,是分批发酵的2.41倍。

关键词：ε-聚赖氨酸、Streptomyces、sp.M-Z18、柠檬酸、补料-分批发酵

所属期刊栏目：38

分类号：TS210(食品工业)

资助基金：无锡市科技支撑计划CYE21N1107

在线出版日期：2012-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：23-27