复合酶法超声辅助提取高寒香菊花多糖

摘要：

通过对复合酶超声辅助提取高寒香菊花多糖的工艺研究,以提取得率和纯度为指标,确定了适宜工艺条件。以未经酶解和未采用超声处理的多糖做对照,通过近红外光谱分析加酶及超声处理对高寒香菊花多糖结构的影响。结果表明：在复合酶2.5%（纤维素酶2.0%,酸性蛋白酶0.5%）,酶解温度55℃,pH值4.5的条件下酶解2.0 h,多糖提取得率和纯度分别达到9.83%和28.58%,经聚酰胺柱纯化后纯度为64.57%。近红外光谱分析表明加酶和超声对多糖的结构没有显著影响,但提高了多糖提取得率。

关键词：复合酶、超声辅助提取、高寒香菊花多糖、光谱分析

所属期刊栏目：38

分类号：TS24(食品工业)

资助基金：科技型中小企业技术创新基金10C26213200976

在线出版日期：2012-06-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：214-217