2种淀粉-壳聚糖-纤维素衍生物可食膜特性的对比
研究了2种不同纤维素衍生物对淀粉-壳聚糖可食膜性能的影响,并通过X射线衍射法、扫描电镜、热重分析对可食膜结构进行表征。结果表明:加入羧甲基纤维素钠使可食膜的抗拉强度下降,而伸长率却明显增大;加入甲基纤维素使可食膜的抗拉强度显著增大,而伸长率的变化并不大。2种可食膜对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌都有明显的抗菌性,而且对前者的抗菌性明显优于后者。X射线衍射及热重分析结果表明可食膜中纤维素衍生物与淀粉、壳聚糖有较强的相互作用。
壳聚糖、淀粉、纤维素衍生物、可食膜、性能、结构
38
TQ352.72
北京林业大学科技创新计划YX2011-2
2012-06-02(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共6页
66-71