苍山大蒜低聚糖纯化技术及分子质量测定

摘要：

文中研究了苍山大蒜中低聚糖（GOS,garlic oligosaccharide）的分离纯化技术,并测定其分子质量。分别研究了聚酰胺柱色谱法对蛋白质的脱除效果;离子交换色谱法,有机溶剂沉淀法和葡聚糖凝胶色谱法对GOS的纯化效果。结果表明：聚酰胺色谱柱对大蒜粗糖中蛋白质有良好的脱除效果,糖回收率为98.9%,蛋白质脱除率为66.8%;DEAE-纤维素（OH~-）色谱柱可将大蒜低聚糖分为3个组分;乙醇分级沉淀可将大蒜低聚糖分为8个组分;Sephadex G-25纯化后的GOS的HPLC测定结果表明,其纯度为99.1%,Mw/Mn=1.31,数均分子质量为1770u。

关键词：大蒜、低聚糖、分离纯化

所属期刊栏目：37

分类号：TQ028(一般性问题)

资助基金：十一五国家科技支撑计划重点项目2006BAD27B03

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：220-223