近红外光谱分析技术在食品检测中的应用研究进展

摘要：

近30年来,近红外光谱技术（near-infrared spectroscopy,NIRS）作为一项高效、简便、无损的分析技术得到了长足的发展,并在食品质量监测领域得到了越来越广泛的应用。结合新型化学计量学方法,NIRS可以有效实现对食品进行组分含量测定、产品分类、掺伪检测等。文中综述了近年来利用NIRS分析技术结合化学计量学方法在食品检测中的一些研究进展情况。

关键词：近红外光谱技术、食品质量检测、研究进展

所属期刊栏目：37

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金;上海市晨光计划;国家重点实验室开放基金

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：159-165