大豆分离蛋白-麦芽糊精接枝聚合度的工艺优化
为了确定大豆分离蛋白-麦芽糊精(SPI-MD)接枝聚合程度的反应条件,对接枝聚合反应的工艺进行分析。以大豆分离蛋白和麦芽糊精聚合的反应温度、反应时间、SPI浓度、MD/SPI配比做为试验因子,SPI-MD接枝聚合度(DG)为响应值,采用中心旋转组合试验设计进行试验,应用响应面分析法对SPI-MD反应过程中的各反应条件进行分析,优化反应条件参数,以求得到不同接枝度的SPI-MD接枝反应共聚物。结果表明:4个因素对DG值的影响大小依次为反应温度〉SPI浓度〉MD/SPI配比〉反应时间,并分别确定了接枝度为10%、20%、30%、40%的试验条件。
大豆分离蛋白、麦芽糊精、接枝聚合、工艺优化
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TS214.2(食品工业)
2012-04-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
99-104