最新研究显示大豆蛋白可改善健康人群的血脂谱

摘要：

2011年10月21日，上海一项在《欧洲临床营养学刊》在线发表的最新研究发现大豆蛋白和牛奶蛋白相比能改善健康人群的血脂谱。本研究通过和碳水化合物比较，研究了大豆蛋白和牛奶蛋白补充对健康成人的血脂影响。许多研究已证明，大豆蛋白可以降低低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇），增加高密度脂蛋白胆固醇（“好”胆固醇），支持了全球12个国家批准的大豆心脏健康和降低胆固醇的声称。

关键词：大豆蛋白、健康人群、低密度脂蛋白胆固醇、血脂、高密度脂蛋白胆固醇、显示、牛奶蛋白、碳水化合物

所属期刊栏目：37

分类号：TS214.2(食品工业)

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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