蛹虫草液态发酵过程中有效成分的动态积累变化

摘要：

通过对蛹虫草4号菌株进行摇瓶液态发酵培养，考察了蛹虫草发酵过程中发酵液及菌丝体生物量、虫草多糖、虫草酸及虫草素含量的动态积累变化情况。结果表明：70％以上的虫草多糖、虫草酸、虫草素分布在发酵液中。蛹虫草菌在第10天生物转化量达到最大值20．44mg／mL，虫草酸、虫草多糖、虫草素含量分别在第11、13、14天达到最大值，综合考虑3种产物的最佳发酵周期，将蛹虫草发酵时间定为12d。10L发酵罐深层培养试验的结果表明，生物量达24．5mg／mL，比摇瓶培养提高19．86％，而虫草酸、虫草多糖、虫草素含量分别为7．43、2．82、90．73μg／mL，比摇瓶培养分别提高8．3％、13．7％和15．6％。

关键词：蛹虫草、虫草多糖、虫草酸、虫草素、液态发酵

所属期刊栏目：37

分类号：TS262.5(食品工业)

资助基金：湖南农业大学人才基金;湖南省教育厅科学研究项目;作物种质创新与资源利用重点实验室科学基金

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：96-99