自然发酵乳中粪肠球菌和屎肠球菌的4种鉴定方法的比较

摘要：

采用传统生理生化鉴定方法，16SrRNA基因序列分析技术，16S-23SrRNA间区序列多态性分析技术，变性梯度凝胶电泳技术（DGGE），对分离于自然发酵乳中的9株粪肠球菌和6株屎肠球菌进行鉴定，并对4种鉴定方法进行比较和评价。结果表明，16S-23SrRNA间区序列多态性分析技术和DGGE技术不但可以快速、精确地区分粪肠球菌和屎肠球菌，而且能够将粪肠球菌和屎肠球菌种内的不同基因亚型区分开，而传统生理生化鉴定方法和16SrRNA基因序列分析技术较以上两种方法区分效果略差。

关键词：粪肠球菌、屎肠球菌、分类鉴定、基因亚型

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分类号：TS214.2(食品工业)

资助基金：内蒙古自然科学基金重点项目2010zd15;国家科技支撑计划项目2009BADC1B01;内蒙古自然科学基金2009MS0409

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：98-103