无黏性解决方案：糖浆的快速水分测定

摘要：

用梅特勒-托利多HR83卤素水分测定仪可以快速、轻松和准确分析糖浆的水分含量。霍恩海姆大学通过对不同的方法进行比较，证实了这一点。通过干燥前后的差重称量来获得水分含量，这种方法几乎适用于所有食品。干燥过程中，热敏性糖浆的失重可能会受到双重影响：挥发性分解产物加剧失重，但是糖浆加热过程中，又会发生结皮现象，

关键词：水分测定仪、糖浆、黏性解、水分含量、干燥过程、分解产物、加热过程、结皮现象

所属期刊栏目：37

分类号：TS236.2(食品工业)

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：130-130