大孔树脂对海地瓜多肽脱色工艺的研究

摘要：

以海地瓜为实验原料，选用大孔树脂对海参多肽进行脱色。通过比较6种大孔树脂对海地瓜多肽的脱色效果，从中筛选出效果最好的大孔阴离子交换树脂D392；利用响应面实验构建D392脱色的数学模型，确定其脱色工艺为：pH值8．5、温度44℃、树脂用量6．5g／g（处理液固形物）、处理液浓度4％、处理时间3h，此时脱色率达（83．2±1．0）％，多肽保留率为（80．5±1．9）％。

关键词：海地瓜多肽、脱色、大孔树脂

所属期刊栏目：37

分类号：TS224.6(食品工业)

资助基金：海洋功能食品功效因子高效制备技术及产业化示范201105029;海洋公益性行业科研专项;中央高校基本科研业务费专项资金资助;国家863计划课题2011AA100803;”泰山学者”建设工程专项经费支持

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：77-80,85