羊胰酶制备工艺优化
以研究羊胰脏提取胰酶工艺参数为目的。用低浓度异丙醇做提取剂,高浓度异丙醇做沉淀剂,在单因素基础上,运用均匀设计法研究激活时间、沉淀剂浓度、提取pH值和CaCl2对羊胰酶提取工艺的影响。胰蛋白酶、胰淀粉酶、胰脂肪酶活力和胰酶提取率为响应指标,通过偏最小二乘回归(PLS)分析法对胰酶制备工艺的影响因素进行优化组合,并建立了具有制备条件的数学模型。试验结果表明,羊胰酶制备最适条件为:激活时间12 h、沉淀剂浓度41%、提取pH值6.34和CaCl2 0.08%。此条件下验证实测值胰蛋白酶、胰淀粉酶、胰脂肪酶的活力和胰酶提取率分别为3 062.78 u/g、30.06 ku/g、32.37 ku/g和6.16%,与理论预测值的相对误差分别为8.11%、1.28%、3.55%和5.29%。进一步验证了数学二次多项式回归模型的适合性,PLS优化结果的合理性。
均匀设计、偏最小二乘回归、羊胰腺、胰酶、工艺优化
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TS201.25(食品工业)
甘肃省农业生物技术研发项目GNSW-2007-06
2012-04-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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