动物性食品中环境激素对人体的影响及其防治

摘要：

文中分别介绍了环境激素的定义、激素与环境激素间的关系,以及动物性食品中所包含的环境激素种类,通过分析动物性食品中环境激素的污染途径及其对人体的影响,提出了控制措施以增强人们对其危害的重视,并减少环境激素对人体损害,有利于控制环境激素在动物性食品中的含量.

关键词：动物性食品、环境激素、激素样作用

所属期刊栏目：37

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2011-09-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：185-188