酿酒酵母CWY132发酵罐小试生产2-苯乙醇

摘要：

对酿酒酵母CWY132发酵罐小试生产2-苯乙醇发酵工艺中的pH、溶氧水平和补糖方式等参数进行了研究.实验表明,最适培养条件为初始pH5,5,培养过程中不需要调节和控制pH值;在细胞生长阶段维持较高的溶氧,在稳定期降低溶氧量对2-苯乙醇的合成具有显著促进;通过补糖方式逐步添加葡萄糖有利于提高2-苯乙醇的产量.在优化的培养工艺条件下,2-苯乙醇产量达到最高为4.1 g/L,已是目前报道的酿酒酵母能够耐受的最大浓度,摩尔转化率为79.43%.

关键词：酿酒酵母、2-苯乙醇、培养工艺、发酵罐

所属期刊栏目：37

分类号：TQ923(其他化学工业)

资助基金：浙江省教育厅项目20070188

在线出版日期：2011-09-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：102-106