纤维素酶对山葡萄渣中白藜芦醇提取的影响
探讨了纤维素酶对山葡萄渣中白藜芦醇提取效果的影响,研究在单因素实验的基础上进行正交实验,考察酶浓度、pH、酶解温度、酶解时间对白藜芦醇含量的影响.结果表明,山葡萄渣白藜芦醇提取的最佳酶解条件为:酶浓度1.5 mg/g,pH 5.5,酶解温度55℃,酶解时间1.5h,在此条件下测得白藜芦醇的含量为0.680 mg/g.
白藜芦醇、纤维素酶、酶解
37
TQ463.2
安徽省青年教师资助项目2007jq1127;安徽省高等学校省级食品科学与工程特色专业建设点资助20101091;安徽省食品科学与工程教学团队项目资助20101094;蚌埠学院自然科学研究项目2010ZR14
2011-08-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
207-209