高胶质食品中合成色素检测方法的改进

摘要：

采用用聚酰胺吸附法、碱液直接提取法、碱性醇液提取法、饱和硼砂沸腾水浴提取法、海砂研磨法5种提取方法分别提取凤爪中的柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红和亮蓝6种色素,并用超高效液相色谱法测定.结果表明:5种提取方法中,海砂研磨法对凤爪中6种色素的提取效率最高;用选定的方法对超市中抽检的25个凤爪样品进行检测,发现样品中主要含有柠檬黄、日落黄和诱惑红,含少量胭脂红,不含苋菜红和亮蓝.

关键词：合成色素、超高效液相色谱、提取方法、高胶质食品

所属期刊栏目：37

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2011-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：142-145