玉米皮水解液生产单细胞蛋白与L-阿拉伯糖

摘要：

利用酵母菌发酵玉米皮稀酸水解液中的葡萄糖和木糖生产单细胞蛋白(SCP),再从发酵上清液中分离制备L-阿拉伯糖.采用正交实验方法确定了玉米皮稀硫酸水解的最佳工艺条件:H2SO4.质量分数为1.5%,水解温度120℃,水解时间3 h,固液比1∶10(g∶mL).在此条件下,水解得到木糖、阿拉伯糖和葡萄糖含量分别为22.17 g/L、12.29 g/L、11.16 g/L.比较了四种酵母菌对木糖和阿拉伯糖的利用情况,结果表明,热带假丝酵母利用木糖速度最快,菌体生物量最高,且发酵过程中阿拉伯糖损失较小.利用该菌发酵玉米皮酸水解液,菌体生物量达12.6g/L,L-阿拉伯糖晶体得率为6.8%(以玉米皮干重计).

关键词：玉米皮、酸水解、热带假丝酵母、单细胞蛋白、阿拉伯糖

所属期刊栏目：37

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2011-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：98-101